표고버섯전은 만들기도 쉽고 맛도 뛰어납니다.

요즘은 쉽게 구할 수 있는 것이 버섯입니다.

표고버섯을 사서 전을 구웠습니다.

표고버섯 5~6개 정도, 소금 조금, 후추, 계란 1~2개, 식용유, 파, 당근, 

표고버섯은 요즘 생표고버섯을 많이 파니 그것을 이용하면 됩니다.

만약 말린 표고버섯이 있다면 불려서 사용해도 됩니다.

표고를 약 0.5cm 정도의 두께로 잘라 다져줍니다. 

표고버섯 다진 것에 버섯의 양을 보고 서로 뭉쳐질 정도의 계란을 넣습니다. 계란이 1개가 들어갈 수도 있고, 더 들어 갈 수가 있습니다.

소금과 후추로 간을 한 뒤 잘 섞어줍니다.

팬에 식용유를 두르고 밥숟가락으로 한 숟가락씩 떠 놓아 구워줍니다.

이 표고버섯전을 처음 먹었을 때가 떠오릅니다.

pc통신이 유행하던 90년 대 말경...

또래 친구들의 모임에 들어가게 되어 정모라는 것을 하게 되었습니다.

동학사에서 모인다고 해서 갔던 그 곳..처음 보는 친구들이지만 이미 컴퓨터에서 얘기를 나누었던 친구들이기에 더 반갑고, 정겨운 모습에 그 모임이 참 좋았습니다.

식사를 하러 간 곳에서 먹게 된 표고버섯전이 그때 너무 맛있어서 바로 집으로 와서 해 먹었던 기억이 있습니다.

어떤 재료로 어떻게 음식을 해 놓느냐에 따라 맛은 많이 달라지기도 합니다.

이 표고버섯전은 모양은 아주 이쁜것이 아니지만, 쉽게 손이 가게 되어 있고, 나이가 들어 치아가 없으신 분도, 어린 아이들도 잘 먹을 수 있게 버섯을 다져 넣어 구웠기에 더 맛있게 느껴졌습니다.

지금도 가끔 생각이 나면 해 먹는 반찬이기도 합니다.

버섯요리는 어떤 버섯을 넣어도 맛이 있는 음식입니다.

오늘 집밥은 표고버섯전을 만들었습니다.

밥반찬이 없다 싶을 때 많은 재료가 들어가는 것도 아니니 뚝딱ㄷ 만들어 식사를 해도 좋을 것 같습니다.