꽈리고추 무름은 고추를 좋아하시는 분이라면 다 좋아하는 음식입니다. 꽈리고추가 아니라 어느 고추라도 다 가능합니다. 여름철에, 초봄에, 늦여름에도 자주 해 먹는 음식이기도 합니다. 재료 꽈리고추 또는 매운 고추를 좋아하시면 청양고추도 가능합니다. 밀가루, 소금, 파, 마늘, 참기름, 통깨 만들기 고추는 자르지 않고 그대로 사용해되 되고, 먹기 좋은 크기로 잘라서 해도 됩니다. 깨끗하게 씻은 고추에 마른 밀가루를 뿌려 고루 묻혀줍니다. 고추…
표고버섯전은 만들기도 쉽고 맛도 뛰어납니다. 요즘은 쉽게 구할 수 있는 것이 버섯입니다. 표고버섯을 사서 전을 구웠습니다. 재료 표고버섯 5~6개 정도, 소금 조금, 후추, 계란 1~2개, 식용유, 파, 당근, 만들기 표고버섯은 요즘 생표고버섯을 많이 파니 그것을 이용하면 됩니다. 만약 말린 표고버섯이 있다면 불려서 사용해도 됩니다. 표고를 약 0.5cm 정도의 두께로 잘라 다져줍니다. 파의 푸른 부분인 잎과, 당근도 잘게 다져 넣어줍니…
하얗게 분이 나는 찐감자를 만들어 봅시다. 하지가 되면 많이 나오는 감자.. 그 감자로 하얗게 분이 나는 맛있는 감자를 쪄보았습니다. 재료 감자, 감미료, 소금, 물, 만들기 감자는 크기에 상관이 없이 껍질을 까줍니다. 여름에 새롭게 나온 감자는 껍질이 그냥 벗겨지기도 합니다. 껍질 벗긴 감자를 깨끗하게 씻어 건져둡니다. 냄비에 물을 적당량 붓고, 감미료과 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 감미료는 신화당이나 뉴슈가 등을 넣습니다. 감미료와 소금…
부드럽고 색깔이 예뻐 더 먹고 싶은 죽, 완두콩죽 늦봄이나 초여름이 되면 나오는 완두콩은 그 걔절이 아니면 싱싱한 것을 살 수가 없습니다. 보통 밥에 넣어 먹지만, 죽을 끓이니 색이 너무 이쁘고 부드러워 손님접대에도 좋은 음식입니다. 재료 완두콩, 찹쌀, 소금, 물, 식은밥, 만들기 시장에서 사온 완두콩을 깨끗하게 씻어 소쿠리에 건져둡니다. 찹쌀은 전날 저녁에 씻어 물에 담궈 불렸습니다. 먼저 물을 끓여서 완두콩을 넣어 살짝 데쳐줍니다…
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