스텐 진공 밀폐용기가 마음에 쏙 듭니다. 식재료 보관으로는 아무래도 밀폐가 잘 되는 것이 낫겠다는 생각으로 조금 비싼 금액을 지불하더라도 제대로 된 것을 샀으면 했습니다. 여러가지 고르고 골라 공구하는 틈에 끼어 장만을 했는데 너무 잘 샀다는 생각이 듭니다. 진공 밀폐용기의 종류 찾다 보니 여러 종류의 밀폐용기가 보였습니다. 진공인 것도, 아닌 것도 보였는데, 저는 꼭 진공을 선택하고 싶었습니다. 진공이 되어야 식재료를 더 오래 싱싱하게 보…
진공 밀폐 용기를 다이소에서 사보았습니다. 요즘 요리 영상을 볼 때마다 이쁘면서 자동으로 공기를 빼주는 밀폐용기가 많이 보였습니다. 무심코 보다가 얼마나 오랫동안 싱싱함을 유지하는지 궁금해졌습니다. 진공 밀폐 용기란? 이제껏의 삶이란 밀폐용기만 알고 살아 왔었고, 그런 용기에 식재료를 넣어 두면 일반 통에 넣어 두는 것 보다는 조금 더 밀폐가 되어 보관이 더 오래 된다는 것이었습니다. 그러나 그것도 사용을 해보니 오랜 시간을 두고 사용하지 …
마녀스프? 다이어트를 하려면 꼭 선택이 되는 음식 어찌하여 이름이 마녀스프가 되었는지 모르겠지만, 다이어트를 하려는 사람이라면 누구나 한번씩 해 먹었을 음식입니다. 냉장고 털기에 가장 적합한 음식이 아닐까 싶네요. 재료 소고기나 돼지고기, 감자, 양파, 당근, 브로콜리 등 냉장고에 있는 여러가지 채소류, 토마토 퓌레, 버터, 물 또는 채소나 멸치로 낸 육수, 카레. 만들기 냄비에 버터를 두르고, 냉장고에 있던 채소들은 꺼내어 한 입 크기로 …
밥전을 아시나요? 밥과 기타 재료를 넣고 부치는 밥전 가끔 반찬이 없거나 입맛이 없을 때 이 밥전을 해먹으면 좋습니다. 어렵지도 않고, 맛도 아주 우수합니다. 재료 밥 1공기, 김치, 파, 양파, 당근등 어떤 재료도 좋습니다. 계란 1개, 식용유, 만들기 좀 넓은 그릇에 밥 한공기를 넣습니다. 계란 1개를 깨뜨려 넣고, 소금과 후추로 간을 합니다. 파와 김치, 고기도 있으면 조금 다져 넣으면 되고, 어떤 재료든지 잘게 다져서 넣어주면 됩니…
꽈리고추 무름은 고추를 좋아하시는 분이라면 다 좋아하는 음식입니다. 꽈리고추가 아니라 어느 고추라도 다 가능합니다. 여름철에, 초봄에, 늦여름에도 자주 해 먹는 음식이기도 합니다. 재료 꽈리고추 또는 매운 고추를 좋아하시면 청양고추도 가능합니다. 밀가루, 소금, 파, 마늘, 참기름, 통깨 만들기 고추는 자르지 않고 그대로 사용해되 되고, 먹기 좋은 크기로 잘라서 해도 됩니다. 깨끗하게 씻은 고추에 마른 밀가루를 뿌려 고루 묻혀줍니다. 고추…
감자밥은 누룽지가 아주 일품입니다. 헌밥을 새밥처럼 먹읍시다. 지금은 전기밥솥, 밥통으로 인해 찬밥이 없어졌습니다. 그러나 식은밥이 있다면 꼭 한번 해보세요. 숭늉이 아주 일품입니다. 재료 찬밥 1공기 기준, 감자 1개, 좋아하면 2개 정도, 물, 만들기 감자는 껍질을 깐 뒤 1~1.5cm 두께로 썰어줍니다. 냄비 바닥에 썰어준 감자를 고루 깔아줍니다. 바닥이 보이지 않도록 깔아줍니다. 물을 넣는데, 감자 두께가 1/3 정도 잠길 정도로 …
소고기미역국은 당뇨에도 이로운 음식이라고 합니다. 미역은 칼슘, 요오드, 철분, 식이섬유, 비타민 A C E 등 여러가지 영양소를 함유한 저칼로리 식품입니다. 그래서 다이어트에도, 당뇨에도 도움을 주는 음식입니다. 재료 미역, 소고기, 참기름, 멸치육수, 마늘, 소금 또는 액젓, 만들기 마른미역은 전날 밤이나 음식 만들기 30분 전에 물에 담가 불려줍니다. 불려진 미역은 깨끗하게 씻어 물기를 빼줍니다. 냄비에 참기름을 붓고 뜨겁게 달궈줍니다…
표고버섯전은 만들기도 쉽고 맛도 뛰어납니다. 요즘은 쉽게 구할 수 있는 것이 버섯입니다. 표고버섯을 사서 전을 구웠습니다. 재료 표고버섯 5~6개 정도, 소금 조금, 후추, 계란 1~2개, 식용유, 파, 당근, 만들기 표고버섯은 요즘 생표고버섯을 많이 파니 그것을 이용하면 됩니다. 만약 말린 표고버섯이 있다면 불려서 사용해도 됩니다. 표고를 약 0.5cm 정도의 두께로 잘라 다져줍니다. 파의 푸른 부분인 잎과, 당근도 잘게 다져 넣어줍니…
느타리버섯 무침은 깔끔하면서 입맛을 돋우는 반찬입니다. 마땅한 반찬이 없을 때 버섯을 데쳐 무쳐 놓으면 밥 한그릇은 금방 없어집니다. 짭쪼롬하면서도 자꾸 손이 가는 음식이지요. 재료 느타리버섯(요즘 맛타리 등 느타리버섯 비슷하게 생긴 것들이 많습니다. 그런 것을 이용해도 좋습니다.), 소금, 파, 마늘, 참기름, 통깨, 실고추(붉은고추 이용하면 됩니다.) 만들기 느타리버섯은 먹기 좋은 크기로 잘라 줍니다. 맛타리라고 하는 팩으로 나오는 것도 …
감자스프는 사랑입니다. 따뜻하고 포근한 마음이 담겼습니다. 감자와 우유만 있으면 만들 수 있는 감자스프. 따끈한 스프 한 그릇으로 따뜻한 마음을 가득 채웁니다. 재료 감자, 양파, 밀가루 약간, 버터, 소금, 우유 만들기 냄비에 버터를 넉넉히 넣고 밀가루를 두어숟가락 정도 넣고 볶아줍니다. 밀가루의 양은 감자와 우유의 양을 보고 결정을 해야 하는데, 우유 2리터 정도 되면 밀가루는 약 두어숟가락 정도 넣어주면 됩니다. 밀가루가 볶아졌다면 양…
녹차 볶음밥의 연초록색은 아주 이뻐서 깔끔하며 입맛을 돋게 합니다. 녹차 볶음밥은 녹차를 넣어 볶은 것인데, 생각보다 깔끔하고, 맛이 있습니다. 아이들도, 어른들도 좋아했던 음싟입니다. 재료 양파, 감자, 당근, 소금, 후추, 흰밥 한 공기, 녹차가루, 통깨 조금 만들기 양파와 감자, 당근은 가능한한 잘게 다져놓습니다. 프라이팬에 식용유를 두르고, 양파를 먼저 볶아주고, 이어 감자와 당근을 넣고 같이 볶아줍니다. 재료가 익으면 흰밥 한 공기…
배추 시락국은 언제 먹어도 든든한 한국인의 소울푸드입니다. 김치를 담게 되면 반드시 배추의 겉잎은 따로 떼어 씻어 데친 후 냉동고에 넣어둡니다. 그래야 사시사철 배추 시락국을 끓일 수 있습니다. 재료 배추 시래기, 된장, 생콩가루, 멸치육수, 고추장, 국간장, 대파, 마늘, 만들기 냉동고에 있던 배추 시래기를 꺼내 해동은 한 후, 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 냄비에 담고, 된장과 생콩가루를 넣고 바락바락 주물러 된장의 간이 시래기에 잘…
포크소테는 '아빠는 요리사' 라는 만화에서 나온 음식입니다. 포크소테는 돼지고기를 이용한 음식입니다. 튀기지 않아 기름이 많이 필요 없는데, 맛은 뛰어난 음식입니다. 재료 돼지고기 등심 또는 목살, 우유, 버터, 식용유, 밀가루, 베이컨, 양파, 버섯, 소금, 후추, 만들기 돼지고기는 돈까스용으로 썰어 소금과 후추를 뿌려 밑간을 합니다. 팬에 식용유와 버터를 넉넉하게 넣고 달궈줍니다. 밑간이 된 돼지고기에 마른 밀가루를 묻혀…
크래미미역누룽지탕은 몸과 마음을 든든하개 지탱해주는 음식입니다. 집에 있는 재료, 크래미, 미역, 누룽지를 이용한 음식입니다. 따끈하게 끓여 드시면 몸과 마음이 편안해지고, 든든해집니다. 재료 크래미, 미역, 누룽지, 참기름, 멸치육수, 마늘, 소금, 만들기 미역은 한 줌 정도 불려 놓습니다. 냉동고에 있던 크래미를 2~3개 정도 꺼내 해동을 합니다. 누룽지도 반공기 정도 준비합니다. 냄비에 참기름을 두르고 뜨겁게 한 후 미역을 잘게 잘라…
무카레..재료는 아주 간단..맛은 최고!! 무로 카레를 만든다는 것이 너무도 신기하게 느껴졌습니다. 그다지 맛이 없을 것 같은 무로 카레를 만들다니... 그래서 조금만 따라해 보았습니다. 결과는 어떨까요? 재료 무, 닭안심 또는 가슴살, 카레가루, 토마토캐첩, 소금, 물 만들기 무는 작게 깍뚝썰기 하거나 나박나박하게 썰고, 소금에 절여둡니다. 저는 닭안심을 이용했는데, 닭안심을 잘게 잘라 많이 다져주었습니다. 냄비에 무를 먼저 동그랗게 원…
하얗게 분이 나는 찐감자를 만들어 봅시다. 하지가 되면 많이 나오는 감자.. 그 감자로 하얗게 분이 나는 맛있는 감자를 쪄보았습니다. 재료 감자, 감미료, 소금, 물, 만들기 감자는 크기에 상관이 없이 껍질을 까줍니다. 여름에 새롭게 나온 감자는 껍질이 그냥 벗겨지기도 합니다. 껍질 벗긴 감자를 깨끗하게 씻어 건져둡니다. 냄비에 물을 적당량 붓고, 감미료과 소금을 넣어 간을 맞춥니다. 감미료는 신화당이나 뉴슈가 등을 넣습니다. 감미료와 소금…
등갈비탕을 끓여보았습니다. 한 끼 식사로 괜찮습니다. 늘상 보아만 온 등갈비를 사서 등갈비탕을 끓여 보았습니다. 국물을 좋아하는 사람이라면 끓여 먹으면 좋을 것 같습니다. 재료 등갈비 1팩, 양파 1개, 대파, 생강, 무, 소금, 새우젓, 상황에 따라 글소스나 알룰로스, 만들기 등갈비는 끓는 물에 먼저 데쳐냅니다. 냄비에 데쳐낸 등갈비를 넣고, 양파와 대파, 생강을 넣어 푹 끓여줍니다. 등갈비가 익을 정도로 끓으면 양파와 대파, 생강은 건져…
삼겹살 콩나물찜은 재료가 간단하고 맛은 좋은 밥반찬입니다. 삼겹살과 콩나물을 넣고 찜을 만들어 보세요.. 술안주로도 밥반찬으로 아주 그만입니다. 재료 삼겹살, 콩나물, 양파, 양배추, 당근, 된장, 고춧가루, 고추장, 마늘 홍게간장, 진간장, 올리고당, 후추, 들깨가루, 정종, 찹쌀가루나 녹말가루 만들기 콩나물은 깨끗하게 씻어 놓습니다. 삼겹살은 먹기 좋은 크기로 썰고, 대패삼겹살은 그냥 넣으면 됩니다. 큰 웍에 대패삼겹살을 먼저 넣어줍니다…
감자짜글이는 감자가 많이 날 때 만들어 보세요. 여름철이 되면 감자가 많이 나옵니다. 감자는 볶음으로, 찌개로, 여러가지로 활용도가 좋습니다. 짜글이는 짜글짜글하게 지져주는데서 발생이 된 이름입니다. 감자로 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 재료 감자, 양파, 고춧가루, 고추장, 대파, 마늘, 알룰로스, 맛술(정종), 물, 통깨 만들기 양념장을 먼저 만들어 둡니다. 그릇에 고춧가루, 고추장을 넣고, 파와 마늘, 알룰로스, 후추를 넣고 잘 섞어줍니…
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